餐饮品牌如何创新升级,实现品牌持续增长 | 喜烤官

餐饮品牌如何创新升级,实现品牌持续增长 | 喜烤官

餐饮品牌如何创新升级,实现品牌持续增长 | 喜烤官

喜烤官胖猪蹄烧烤原是一家大众化消费传统烧烤店,以“烧烤+家常炒菜”的方式经营。传统烧烤店大都具有相似性,无法从烧烤口味上实现长期突破,现顾客对餐饮的需求已经升级为追求好的产品,高性价比,舒适的环境,个性化体验,甚至美好的情感传递。

基于大众需求,喜烤官胖猪蹄烧烤升级上的首要策略就是品牌IP化,将喜烤官打造为迎合年轻人品位的烧烤店。将消费者的定位从大众划分为更明确的群体,进而确定出店内IP的形象也是要年轻化、潮流化、接地气。


  • 客户名称 :    喜烤官胖猪蹄烧烤
  • 服务内容 :    品牌策划、VI设计、整体包装


一、互联网时代IP化品牌的构建


品牌IP化战略

将品牌IP的性格塑造为搞笑段子手,还为其编造了符合其形象的搞怪段子,通过对ip搞怪人设的塑造,让品牌具有可互动性,给大众留下喜烤官是一家欢乐常在的餐厅形象


我掐指一算:这道题选串啊!

每一根韭菜和金针菇,都有属于自己的牙缝

等等......




细分品类,打造招牌菜


微创新是指做情理之中,意料之外的品类。在烧烤界,往往是万物皆可烤,与其他烧烤店比菜品的齐全是不明智的行为,我们要寻找的是差异化——做其他烧烤店不擅长的东西。喜烤官胖猪蹄烧烤原主要特色以烤猪蹄、鸡爪、鸡头为主,没有一款主打的菜品,在后期集中推广时,无法主推一款菜品作为噱头。

悟本设计综合大家的口味反馈,并参照美团推荐菜的排行榜,发现大部分顾客尤其熟客对于烤猪蹄的评价非常高,并且整体套餐设计均带有烤猪蹄。


大众已经对这个产品非常熟悉,所以我们最终决定将烤猪蹄定位招牌菜,把烤猪蹄这一小品类从烧烤这一大品类中分离出来,做烤猪蹄品类中的领头品牌,以“不同胜过更好”的理念,在品牌突围中为喜烤官胖猪蹄烧烤另辟蹊径。



三、好名字的标准


综合品牌命名,降低传播成本


品牌最直接的体现就是名字和符号,命名应该具备强烈的指向性、产品价值与行动指令,在大众接触的第一步减少大家的思考成本,直接进行选择。


烧烤店命名通常以品牌+品类为主,在品牌没有知名度的前提下,这样的命名没有针对性,无法给大众留下印象。经过盘点后,我们已经为其确定了招牌菜为烤猪蹄,把招牌产品一同加入命名中,将原爆鼎烧烤修改为喜烤官胖猪蹄烧烤,优先占领烤猪蹄这一品类,进而占领大众心智。



四、品牌的超级符号:让别人一眼看到,就知道是你的标志


占据符号,提升传播效率


品牌符号是为了降低品牌的识别和记忆的成本,当消费者记不住品牌名字的时候,我们就用图形来帮助他记忆。比如大家看到红色的M标志,就知道这是麦当劳的LOGO,找到合适的符号并进行适当的创作,让大家一眼就记住,后期才方便大众转述分享。


按照以上标准,我们首先针对喜烤官胖猪蹄烧烤找到了适合的文化原型——猪。烧烤店本身大部分食材取之于猪,而且我们的特色产品也是烤猪蹄,所以猪是大家绝对熟悉的生物,将此此形象抽象化,便有了喜烤官胖猪蹄烧烤的品牌形象。

本身IP搞怪人设已经确立,在面部表情的塑造中,我们用了“笑眯眯”这一表情,给人以亲近柔和的感觉。整体形象的塑造中,根据品牌名“喜烤官”中“烤官”的谐音,我们为其设计了一顶帽子,变成了“考官”的形象。



本文总结:


餐饮品牌面临升级无从下手,可以从以下四个方面进行转型创新:

1、IP化战略先行,通过IP打造与大众的互动点

2、细分品类,打造差异化

3、品牌命名,提高传播效率

4、用符号创造流行,实现品牌赋能



投递简历
wubencn@126.com
业务联系
北京·13141431926
青岛·15666699005
西安·15666699005
WUBEN BRAND
投递简历
wubencn@126.com
业务联系
北京·13141431926
青岛·15666699005
西安·15666699005